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Recette : 2 desserts fruités
Voilà ce qu'il te faut pour sucrer tes papilles...
INGREDIENTS POUR LA MANGUE ROTIE :
mangue, gousses de vanille, bâtons de citronnelle, fruit de la passion, sucre cassonade.
A TOI DE JOUER
Coupe la mangue en 2 et enlève son gros noyau plat. Mixe la pulpe et les graines du fruit de la passion. Filtre le jus obtenu et fais-le chauffer dans une poêle avec le sucre, les gousses de vanille et la citronnelle coupée en petits bâtons. Lorsque tu obtiens un sirop, fais revenir tes moitiés de mangue dedans quelques minutes. Pose chaque moitié sur une assiette, plante les gousses de vanille et les bâtons de citronnelle dessus, et verse un peu de sirop tout autour.
LA SUGGESTION DU CHEF :
Impossible de trouver ce mystérieux bâton de citronnelle dont le parfum enchante la cuisine thaïlandaise ? Demande à l'avance à ton marchand de légumes de s'en procurer : il devrait en trouver sans problème auprès de ses fournisseurs.
INGREDIENTS POUR LE MILK-SHAKE :
banane, fruit de la passion, glace coco, bâton de citronnelle.
A TOI DE JOUER
Mixe ensemble une banane, la pulpe et les graines du fruit de la passion, un morceau de citronnelle et une cuillère à soupe et demie de glace coco… C'est prêt ! A siroter avec la mangue rôtie.
LA SUGGESTION DU CHEF :
Tu peux remplacer la banane ou le fruit de la passion par un autre fruit de ton choix.
Recette proposée par William Ledeuil, chef du restaurant "Ze Kitchen galerie" (Paris).
Tu as testé cette recette ? Dis-nous ce que tu en penses...
miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!
J'adore les mélanges de différents éléments!
Je n'ai jamais entendue parler de la "mangue rôtie" : ça a l'air d'etre boooooon
Et pour le milk shake, je KIFFE les milks shake !
