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Recette : pâtes à la tomate
Voilà ce qu'il te faut pour des pâtes épatantes !
INGREDIENTS :
pâtes (gnocchi, penne, rigatoni, farfalle), huile d'olive, oignons blancs, œufs de caille, fromage sec et goûteux (Manchego, vieux parmesan…), sauce tomate.
A TOI DE JOUER
Tu peux prendre de la sauce tomate en pot… ou bien la faire toi-même : émince un oignon, une gousse d'ail et un bâton de citronnelle que tu feras revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoute les tomates coupées en dés. Quand les tomates sont bien défaites, mixe cette sauce. Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, cisèle les tiges d'oignon frais. Tranche quelques fines tranches dans une petite aubergine et fais-les revenir à l'huile d'olive juste le temps de les dorer. Cuis les œufs de caille au plat. Egoutte bien les pâtes et enrobe-les avec la sauce. Ajoute les herbes ciselées. Dans chaque assiette, dispose sur les pâtes quelques copeaux de fromage coupés à l'économe, une tranche d'aubergine frite et un œuf de caille.
LA SUGGESTION DU CHEF :
Pour donner du "caractère" à ta sauce tomate, ajoute un peu de vinaigre et une petite cuillère de miel ou de sucre cassonade durant sa cuisson. Il y a 1000 façons de relever un plat en se passant de sel !
Recette proposée par William Ledeuil, chef du restaurant "Ze Kitchen galerie" (Paris).
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euh.... je sais pas pourquoi, je crois que j'aurais trouvé toute seule, très bonne recette tout de même !!!!
