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Recette : soupe de tarama
Voilà ce qu'il te faut pour une drôle de soupe...
INGREDIENTS :
tarama (pâte à tartiner à base d'œufs de poisson), citronnelle, citron, tomates confites, artichauts poivrade à l'huile, crevettes cuites décortiquées, tomates cerises, pomme verte.
A TOI DE JOUER
Mixe le tarama avec le bâton de citronnelle coupé en morceaux et le jus de citron. Ajoute un demi verre de lait pour que ta soupe soit suffisamment liquide, puis filtre-la avec une passoire fine. Verse-la dans l'assiette de service puis dispose les autres ingrédients dessus : crevettes, tomates, artichauts. Termine avec quelques fines rondelles de pomme verte que tu auras découpées avec un économe (couteau à éplucher).
LE CONSEIL DU CHEF :
Cuisiner ne se limite pas à mélanger ou transformer des aliments. Il faut aussi être un peu artiste : dispose tes ingrédients comme si tu composais un tableau, en ayant toujours le souci de les mettre en valeur. Une belle présentation, ça met en appétit.
Recette proposée par William Ledeuil, chef du restaurant "Ze Kitchen galerie" (Paris).
Teste cette recette et poste-nous un commentaire pour nous dire ce que tu en penses.
c'est très riche....
NDLR : pas tant que ça. Certes, le tarama est gras, mais les oeufs de poisson qui le composent sont riches en oméga 3 et l'huile d'olive qu'il y a dedans est considérée comme une bonne huile. Pour le reste, les crevettes, les légumes et les fruits, ce n'est que du "light". Okapi pense à tes futurs bourrelets !
c'est vrai que ça a l'air riche ...
j'aime bien le tarama, mais la soupe au tarama, ça a l'air o__0
Une soupe au tarama ? Autant essayer : j'adore le tarama mais ça a l'air dur à faire...
NDLR : Meuh nooon ! C'est super fastoche : la preuve, à la rédac', on a essayé et on a réussi !!!
