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Recette : tempura de légumes
Voilà ce qu'il te faut pur des frites nouvelle génération...
INGREDIENTS :
courgettes, poivrons, aubergines, patisson, mélange pour tempura.
A TOI DE JOUER
La tempura est une pâte à beignets légère venant du Japon. Tu peux trouver un mélange pour réaliser cette pâte dans certains commerces. Ou tu peux la réaliser en délayant rapidement une tasse de farine avec un œuf et un verre d'eau glacé. S'il y a des grumeaux, ce n'est pas grave.
Coupe tes légumes en fines tranches de 3 à 5 mm. d'épaisseur. Trempe-les dans la pâte à tempura de façon à bien les enrober et plonge-les dans la friteuse : laisse-les cuire 2 à 3 minutes. Egoutte-les avant de les présenter sur un plat. Tu peux les servir avec une sauce piquante.
LA SUGGESTION DU CHEF :
Pas question de ramasser la première courgette qui passe ! N'hésite pas à faire un casting de légumes en te rendant sur les lieux qui comptent : marchés, primeurs, rayon frais du supermarché. Sélectionne tes légumes petits, fermes et brillants.
Recette proposée par William Ledeuil, chef de "Ze kitchen galerie" (Paris)
Si tu as testé cette recette, dis-nous ce que tu en penses !
J'ai déjà mangé du tempura : il faut dire que c'est délicieux. Alors là, je me demande le goût délicieux que ce sera !
franchement, ça n'a pas l'air très bon... mais je ne peux pas savoir, je n'ai jamais goûté...
J'ai essayé : c'est hyper bon et hyper simple !! Je vous conseille à tous d'essayer. Vous ne serez pas déçus !!
